Carrot Cake
Ingrediencie
na 10 procií
- 3 šálky mrkvy (450 g), nastrúhanej
- 2 ½ šálky polohrubej múky (310 g)
- 2 lyžičky mletej škorice
- ¼ lyžičky nového korenia
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička prášku do pečiva
- ½ lyžičky sódy bikarbóny
- 1 šálka hnedého cukru (200 g)
- ½ šálky kryštálového cukru (100 g)
- 3 vajcia
- 1 šálka rastlinného oleja (240 ml)
- 1 šálka hrozienok (150 g)
Carrot Cake
Poleva
- 1 šálka nesoleného masla (225 g), izbovej teploty
- smotanový syr napríklad philadelphia (340 g)
- 1 ½ lyžičky vanilkového extraktu
- 2 šálky práškového cukru (240 g)
- 2 šálky vlašských orechov (200 g), rozdrvených
Príprava
- Predhrejte rúru na 180˚C. 3 rovnako veľké formy na pečenie vymastíme a vystelieme pergamenovým papierom.
- Mrkvu nastrúhajte na malých otvoroch na strúhadle. Odložte bokom.
- Vo veľkej mise preosejte 2½ šálky (310 g) múky, škoricu, nové korenie, soľ, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Zamiešame.
- V samostatnej veľkej miske vyšľaháme hnedý cukor, kryštálový cukor a vajcia elektrickým ručným šľahačom pri strednej rýchlosti. Po chvíli postupne nalejte rastliný olej.
- Šlahanie spomalte na nízku rýchlosť a pridávajte postupne múku v malých dávkach k mokrým surovinám. Prestaňte miešať, akonáhle zamiešate poslednú časť múky.
- Do cesta pridajte hrozienka a strúhanú mrkvu a ručne a primiešajte.
- Cesto na koláč rovnomerne rozdelíme medzi pripravené formy a povrch uhladíme.
- Pečte 25-30 minút.
- Koláče vytiahnite a nechajte vychladnúť vo formách. Potom ich vytiahneme a odložíme nabok.
- Urobte polevu: Vo veľkej mise vyšľaháme maslo, smotanový syr a vanilku elektrickým šľahačom pri strednej rýchlosti. Postupne zvýšte rýchlosť a šlahajte cca 30 sekúnd kým nieje poleva svetlá a nadýchaná.
- Pridajte práškový cukor, ½ šálky (60 g) naraz a šľahajte pri nízkej rýchlosti.
- Zostavte koláč: Skontrolujte, či je vrch každého koláča plochý. Ak nie, použite zúbkovaný nôž na vyrovnanie koláčikov
- Položte 1 hotový koláč (prvú vrstvu) na servírovací tanier alebo stojan na koláče. Na vrch naneste ¼ polevy a rozotrite v rovnomernej vrstve. Pridajte ďalšiu vrstvu koláča a potrite ďalšou ¼ polevy. Položte poslednú vrstvu koláča na vrch spodnou časťou nahor, aby ste mali rovný povrch. Na vrch a boky rozotrieme zvyšok polevy.
- Do polevy po bokoch torty jemne vtlačte vlašské orechy.
- Zachlaďte 30-60 minút, aby poleva stuhla, potom nakrájajte a podávajte.
Dobrú chuť praje Orechini 🙂
